Cuire, cuire des gâteaux - nos conseils pour une cuisson sans plastique !

Vous recherchez des alternatives sans plastique pour la cuisson ? Nous vous montrons neuf conseils pour éviter le plastique lors de la cuisson.

Combien de bols en plastique avez-vous maintenant ? Bien que les ustensiles de cuisson en plastique soient beaux et faciles à ranger, ils ont également tendance à devoir être remplacés plus souvent car ils sont très décolorés, cassés ou déchirés. Alors que diriez-vous d'alternatives en verre, bois, céramique, fonte ou acier inoxydable ?

1. Tablier de cuisine

En ce qui concerne votre tablier, assurez-vous qu'il est composé à 100% de coton biologique. Certains tabliers sont en partie en polyester et libèrent ainsi de fines particules de microplastique dans les eaux usées lors du lavage. Vous pouvez lire tous les détails dans cet article de blog : Article du vendredi sur le plastique

2. Cuisinez comme grand-mère le faisait

Le gâteau devrait glisser ! D'ACCORD! Que diriez-vous d'huile, de farine ou de chapelure? Fonctionne très bien, je le promets. Et les moules à pâtisserie avec revêtement antiadhésif peuvent également être supprimés. De toute façon, ils sont généralement fabriqués en plastique Téflon et peuvent contenir des polluants chimiques et nocifs pour la santé.

3. Papier sulfurisé

Le papier cuisson jetable ne s'appelle pas seulement comme ça, il ressemble aussi à du papier. Cependant, la plupart des rouleaux de papier sulfurisé sont recouverts d'une fine couche de silicone et ne peuvent pas être recyclés. Le papier cuisson doit donc être jeté avec les déchets résiduels. Le nombre maximum de degrés doit également être respecté, car des substances toxiques peuvent être libérées à une température trop élevée. Enfin et surtout : le papier sulfurisé peut être réutilisé six fois au maximum. Cela signifie : des ordures, beaucoup d'ordures.

Voici quelques excellentes alternatives :

1. Ce qui fonctionnait avant l'invention du papier sulfurisé fonctionne toujours aujourd'hui : il suffit de tartiner les plaques de cuisson et les moules à pâtisserie d'un peu de margarine végétale ou d'une huile végétale appropriée. Biscuits & Co. peuvent être retirés encore plus facilement si la graisse est en plus saupoudrée d'un peu de farine, d'arachides ou de semoule.

2. Les plaques de cuisson en verre résistant à la chaleur sont une alternative propre et non toxique au papier sulfurisé. En raison de leur surface lisse et non poreuse, les produits frits et cuits au four collent moins et ne brûlent pas.

3. Non seulement les biscuits de Noël, mais aussi d'autres pâtes à biscuits ou petites pâtisseries peuvent être placés sur des gaufrettes à l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères. Ils sont insipides, ne collent pas à la plaque et sont donc une autre façon de se passer de papier sulfurisé.

4. Les pierres à pizza en argile réfractaire sont faites d'argile naturelle et peuvent résister à des températures plus élevées sans être endommagées. Ils sont particulièrement adaptés à la cuisson du pain et de la pizza, en poussant la pâte directement sur la pierre chaude. Les pierres ne peuvent pas être lavées et se patinent donc avec le temps. Cependant, cela n'affecte en rien la convivialité.

 

4. Bols

Il existe également des alternatives sans plastique aux bols en plastique. Les bols en verre ou en acier inoxydable fonctionnent bien pour cela.

Astuce : Si jamais vous fouettez de la crème vegan, mettez au préalable le bol en inox au réfrigérateur. Lorsque la crème et le bol sont vraiment froids, la crème végétalienne est plus facile à préparer.

5. Film alimentaire

Vous pouvez également envelopper les produits de boulangerie sans plastique dans des chiffons de cire végétale au lieu de film alimentaire. Les chiffons peuvent être essuyés avec un chiffon humide et réutilisés. Vous pouvez confectionner vous-même les wraps avec des restes de coton et de cire végétale ou les acheter chez Be Food Wraps . Les lingettes à la cire végétale sont entièrement vegan.

Les récipients en verre ou les bocaux de conserve avec un joint hermétique conviennent également pour conserver les aliments au frais. Parfois, une autre assiette suffit pour recouvrir les aliments et les garder frais.

 

6. Conteneurs

Pour protéger les ingrédients secs tels que la farine, le sucre ou les noix et les flocons d'avoine de l'humidité ou des mites alimentaires, vous pouvez également utiliser des bocaux de conservation avec un joint hermétique. Les étiquettes vous aident à distinguer le contenu.

7. Saveur de citron et d'orange

Personne n'a besoin d'arômes de citron ou d'orange emballés dans du plastique dans les rayons de la boulangerie. Privilégiez plutôt le zeste d'agrumes biologiques frais et non traités. Cela vous donne non seulement du jus, mais vous permet également d'économiser du plastique et de l'argent.

8. DIY : sucre vanillé

Malheureusement, les petits sachets de sucre vanillé du supermarché sont également recouverts de plastique. Vous pouvez facilement fabriquer vous-même du sucre vanillé à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est un récipient hermétique, du sucre et une gousse de vanille. La gousse peut également être déjà ouverte et grattée. Placer la gousse de vanille dans un bocal refermable avec du sucre et laisser reposer quelques jours. Tada, c'est fait ! En un rien de temps vous avez du sucre vanillé maison sans déchets plastiques.

9. DIY : bicarbonate de soude

Comme le sucre vanillé, les sachets prédosés de levure chimique sont emballés dans du film plastique. Pour faire de la levure chimique à la maison, mélangez à parts égales du bicarbonate de soude, de l'acide ascorbique (vitamine C pure) et de la fécule de maïs. Le mélange peut ensuite être conservé dans un bocal à vis.
Pour 500 grammes de farine, 20 g de levure chimique devraient suffire.

Notre conclusion :

Comme vous pouvez le voir, beaucoup de plastique peut être évité lors de la cuisson. Parfois, ce sont les matériaux qui peuvent être échangés ou les ingrédients de cuisson que vous pouvez fabriquer vous-même.
Conseil de pro : si vous passez à des alternatives en plastique pour les ustensiles ou les récipients, vérifiez si les articles sont déjà disponibles d'occasion.

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