recettes simples, végétaliennes et saines

Les bonnes résolutions vous appellent, c'est veganuary et vous vous êtes fixé comme objectif de manger healthy/vegan ?

Dans ce qui suit, nous vous montrerons comment vous pouvez cuisiner rapidement et facilement des plats délicieux et végétaliens avec seulement quelques ingrédients.

Toutes les quantités ci-dessous se réfèrent à 2 portions.

Tarte flambée vegan à la roquette

• 1 paquet de tarte flambée végétalienne surgelée (par exemple à acheter chez tante Fanny au Real)
• 2 tasses de crème sure végétalienne (par exemple Creme Vegan Dr. Oetker)
• 1 oignon
• ciboulette
• Sel poivre
• 2 tomates
• roquette
• fromage végétalien

1. Étalez la Flammkuchen sur la plaque à pâtisserie et tartinez-la de crème sure
2. Couper l'oignon et la ciboulette en rondelles, couper les tomates en dés
3. assaisonner et saupoudrer de fromage
4. Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez la tarte flambée environ 15 minutes
5. enfin étalez la roquette et dégustez 😍

Quartiers de patates douces avec trempette à l'avocat

Pour les cales :

• 3 patates douces moyennes ou 2 grosses
• sel, poivre, paprika
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la trempette :

• 30 g de noix de cajou
• 2 cuillères à soupe de flocons de levure
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 avocat
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1. Coupez les patates douces en quartiers et mélangez-les dans un bol avec l'huile et les épices
2. Préchauffez le four et faites cuire les patates douces pendant environ 10 minutes à 200 degrés, retournez et faites cuire encore 10 minutes
3. Pour la trempette, mélanger les noix de cajou, les flocons de levure, la chapelure et le sel dans un mélangeur
4. Épluchez l'avocat, épépinez-le, coupez-le en dés et ajoutez-le au reste de la trempette avec le jus de citron vert et mélangez à nouveau brièvement
5. dégustez la trempette avec les pommes de terre 🤤

Poivrons farcis

• 2 poivrons rouges
• 1 tasse de riz
• 50g de maïs
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 100g de haricots rouges
• 1 boîte de tomates en dés
• fromage râpé végétalien
• Épices : sel, poivre, cumin moulu, paprika, piment

1. Cuire le riz selon les instructions du paquet
2. Couper l'oignon en rondelles, presser l'ail et faire revenir les deux
3. Ajouter le maïs, les haricots rouges et les tomates hachées aux oignons, assaisonner et réchauffer
4. Ajouter le riz à la sauce et bien mélanger
5. Retirer le chapeau des poivrons et épépiner les poivrons
6. Mettez la garniture dans les poivrons et saupoudrez de fromage râpé végétalien (si vous voulez vous passer de produits de substitution végétaliens, vous pouvez simplement les laisser de côté et servir les poivrons avec du guacamole après la cuisson, par exemple)
7. Cuire les poivrons à 175 degrés pendant 45 minutes

Légumes cuits au four

• 2 poivrons rouges
• Sel poivre
• 150g patates douces
• 2 carottes
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• huile d'olive
• 2 tomates
• 1 brocoli
• 2 cuillères à café d'herbes italiennes
• 2 brins de romarin

1. Préchauffer le four à 200 degrés en circulation d'air
2. Peler et couper en dés ou trancher les patates douces et les carottes
3. Mélanger les patates douces et les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'herbes italiennes, sel et poivre et mettre dans une cocotte avec les brins de romarin
4. Mettre la cocotte au four et précuire 15 minutes
5. Couper les oignons, l'ail, le brocoli et les tomates et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café d'herbes italiennes et sel et poivre
6. Ajouter le tout aux patates douces et aux carottes dans la cocotte et cuire encore 15-20 minutes (il est préférable d'essayer plusieurs fois entre les deux si les légumes sont déjà tendres)
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les légumes de fromage râpé végétalien 5 minutes avant la fin de la cuisson, mais ce n'est pas indispensable. 😊

Spaghetti carbonara

• environ 350g de spaghettis
• 300 ml de lait végétal de votre choix
• 100g de noix de cajou
• 200 g de tofu fumé
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
• Parmesan végétalien
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel, poivre, muscade

1. Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage
2. pendant ce temps, hacher les oignons, l'ail et le tofu et faire revenir dans l'huile
3. Mettez les noix de cajou, le lait et la levure dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une masse crémeuse
4. Verser la sauce obtenue dans la casserole et mélanger
5. Égouttez les nouilles et ajoutez-les également à la poêle
6. Si nécessaire, saupoudrez de parmesan vegan et servez 🍝

Et enfin, un dessert sain ou une collation saine entre les deux :

Smoothie à la poudre d'herbe d'orge

• 1 cuillère à café de poudre d'herbe d'orge
• 1 banane
• 1 pomme
• 1 kiwi
• 1 clémentine
• lait végétal

1. Peler et trancher/couper les fruits

2. Mettez les fruits, la boisson végétale et l'herbe d'orge dans le mixeur et mixez jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de grumeaux.

3. Déjà fait. 🍹

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