Régime végétalien - shopping et cuisine

Vous avez probablement déjà entendu dire que la nutrition végétalienne coûte très cher. Certes, vous devez creuser un peu plus dans votre poche pour les substituts de viande et de lait végétaliens. Les produits sont encore relativement nouveaux et la demande n'est pas si élevée. Mais ça marche aussi sans. Pourquoi ne pas essayer un nouveau légume ou une nouvelle légumineuse au lieu de copier des plats de viande végétaliens en tête-à-tête avec des substituts de viande. Nous vous avons expliqué ici comment démarrer avec un régime végétalien. Dans cet article de blog, vous apprendrez à magasiner et à cuisiner végétalien sans développer de symptômes de carence.

La pyramide alimentaire végétalienne

La pyramide alimentaire végétalienne vous donne une bonne idée de ce qui devrait se retrouver dans votre panier. Il montre en un coup d'œil quels aliments doivent être consommés pour une alimentation saine pendant la journée. A lire de bas en haut :

1. Boissons/Eau
2. Légumes / Fruits
3. Glucides
4. Albumine
5. Graisses/Huiles
6. Extras (bonbons, collations, alcool, etc.)

La pyramide fournit également des informations sur les suppléments de vitamines B12 et D (pendant les mois avec peu de soleil) et sur le fait de rester au soleil environ 30 minutes par jour.

La meilleure chose à faire est de trouver quelque chose que vous aimez dans chaque niveau et d'écrire une liste de courses. C'est également bon pour votre porte-monnaie, car vous pouvez utiliser la liste comme guide et n'êtes pas si vite tenté d'acheter quelque chose que vous ne vouliez vraiment pas acheter.

Des protéines sans viande, œufs et produits laitiers ?

Beaucoup s'inquiètent de leur apport en protéines lorsqu'il s'agit de passer à un régime végétalien. Il existe de nombreuses sources de protéines végétales :

• Légumineuses (lentilles, pois, haricots, pois chiches)
• Grains et graines (quinoa, avoine, graines de chanvre, noix)
• Légumes verts (épinards, avocat, chou)
• Autres sources (tempeh, champignons, tofu)

Ok, alors qu'est-ce que je cuisine maintenant ?

Cela devrait généralement être rapide et facile - et c'est végétalien aussi. Pour vous lancer, nous avons sélectionné pour vous trois de nos recettes préférées, pas chères et rapides

Riz aux légumes sautés

Ingrédients (pour environ 4 portions)

• 1 courgette moyenne
• 1 poivron jaune
• 1 paquet de tomates cerises
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte de tomates concassées
• 250g de riz
• huile d'olive
• Sel
• poivre
• flocons de chili
• Mélange d'herbes italiennes

préparation

• Cuire le riz.
• Hacher finement les légumes, les oignons et l'ail. (Ou vous pouvez utiliser un mélange de légumes surgelés de votre choix)
• Mettre l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir légèrement les oignons et l'ail. Ajouter le reste des légumes et faire revenir quelques minutes.
• Ajouter les tomates hachées, réchauffer et assaisonner avec du sel, du poivre, des flocons de piment et des herbes italiennes au goût.
• Dressez sur une assiette avec le riz et bon appétit !

ASTUCE : Vous pouvez aussi remplacer les tomates concassées par du lait de coco, les herbes italiennes par du curry en poudre et vous avez un nouveau plat !

Purée de pommes de terre au lait de coco

Ingrédients (pour environ 4 portions)

• 1 kg de pommes de terre
• 1 boîte de lait de coco
• Sel
• poivre
• noix de muscade

préparation

• Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée.
• Écrasez les pommes de terre bouillies avec un pilon ou simplement avec une fourchette.
• Ajouter progressivement le lait de coco et mélanger jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade au goût.

ASTUCE : Les galettes d'épinards et/ou de légumes se marient bien avec la purée de pommes de terre.

Pizza farcie en rondelles

Ingrédients (pour environ 4 portions)

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 boîte de maïs
• 1 paquet de pousses d'épinards
• Fromage végétalien
• Herbes
• Sel
• poivre

préparation

• Préchauffer le four selon les instructions de pâte feuilletée
• Étalez la pâte feuilletée et étalez dessus les tomates concassées.
• Répartir les bébés épinards et le maïs sur le dessus.
• Saupoudrer de fromage végétalien sur le dessus.
• Rouler et couper en escargots individuels.
• Remettre au four environ 20 minutes

ASTUCE : Vous pouvez bien sûr garnir les escargots avec tout ce que vous voulez. Par exemple, on trouve aussi du pesto végétalien vert aux tomates cerises délicieux.

Et, pourrions-nous vous inspirer? Laissez libre cours à votre créativité et expérimentez un peu - c'est là que les meilleures choses sortent. Nous proposons également d'excellents superaliments dans notre boutique. Par exemple, vous pouvez trouver chez nous de la poudre d'herbe d'orge , qui peut aussi être simplement mélangée à une sauce. Regarde!

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