Veganer Amla Taart zonder bakken
Veganer Amla Taart zonder bakken
Heb je zin in een frisse, zomerse cake die niet eens gebakken hoeft te worden en vegan is? Dan ben je hier precies op de juiste plek!
De No Bake Amla Cake is niet alleen snel gemaakt en superlekker, hij levert bovendien nog een extra portie vitamine C.
Dat klinkt toch geweldig, of niet?
Bereidingstijd: 30 minuten
Koeltijd: 4-5 uur
Je hebt nodig:
- Een springvorm
- Mixer, staafmixer of keukenmachine
- 20g amandelmeel
- 70g kokospasta
- 1 el amlapoeder
- 120g vegan koekjes naar keuze
- 15g cacaopoeder
- 250g cashewnoten (een nacht geweekt)
- 170g kokosolie
- 250ml plantaardige drank naar keuze
- 70g agavesiroop
- 1 vanillestok
- een snufje zout
- Vruchtvlees van een limoen
- 200g aardbeien
- Enkele aardbeien voor de garnering
En zo gaat het:
- Leg eerst je springvorm met bakpapier in.
- Verkruimel vervolgens de koekjes en meng ze met amandelmeel, cacaopoeder, kokospasta, een snufje zout en amlapoeder.
- Vul vervolgens het beslag in de vorm en druk het goed aan.
- Zet de bodem nu in de koelkast tot de crème klaar is.
- Voor de crème pureer je nu de cashewnoten. De consistentie wordt romiger als je de noten al een nacht in water laat weken.
- Meng de gepureerde cashewnoten nu met 130g van de kokosolie, agavesiroop, plantaardige drank (wij hebben amandelmelk gebruikt), het vruchtvlees van de limoen en het merg van de vanillestok.
- Doe nu de helft van de crème op de cakelaag en zet de cake kort in de vriezer zodat de crème opstijft.
- Was de aardbeien en verwijder de steeltjes.
- Voeg nu de resterende kokosolie en de aardbeien toe aan de andere helft van de crème en mix of pureer goed.
- Verdeel nu ook deze crème over de cake en zet hem 4-5 uur in de koeling.
- Vervolgens kun je de amla-cake nog garneren met een paar aardbeien of naar wens.
- Haal de cake uit de koelkast en geniet ervan! :-)
Tip van het team tegen voedselverspilling:
Vanillestokken kunnen ook nadat je het merg hebt verwijderd nog gebruikt worden.
Wat dacht je bijvoorbeeld van een lekkere amla-vanille-melk? Zo krijgt ook je overige plantaardige drank nog een bestemming.
Kook hiervoor eenvoudig 750ml amandelmelk met de vanillestok. Voeg vervolgens 2 afgestreken TL amlapoeder, agavesiroop en kaneel naar smaak toe.
Eet smakelijk. :-)
Als je direct op de hoogte wilt blijven van de nieuwste blogberichten, volg ons dan gerust op Instagram! :-)
