Challenge de Mai : 7 conseils contre le gaspillage alimentaire

Rien qu'en Allemagne, environ 81 kg de nourriture sont jetés par habitant chaque année. Les légumes sont majoritaires (26 %), suivis des fruits (18 %) et des pâtisseries (15 %). C'est donc environ 220g par personne qui finissent à la poubelle tous les jours. C'est l'équivalent d'une grosse pomme - tous les jours. Cela signifie qu'en plus de la nourriture, environ 245 € (calculés sur la base des pommes) sont jetés chaque année.

Avec près d'un tiers de la nourriture produite dans le monde finissant à la poubelle, d'importantes ressources sont gaspillées. Chaque année, plus de 38 millions de tonnes de gaz à effet de serre sont produites et environ 216 millions de mètres cubes d'eau sont consommés. A cela s'ajoutent l'utilisation des terres arables et la consommation d'énergie pour le transport.

Nous avons résumé 7 conseils pour nous aider à gaspiller moins de nourriture :

1. La planification est l'alpha et l'oméga

Avant d'aller faire les courses, nous devrions avoir un aperçu des produits d'épicerie que nous avons déjà à la maison. À l'étape suivante, nous l'utilisons pour créer un plan de repas et noter sur une liste de courses les aliments qui nous manquent encore. Cela nous aide à n'acheter que la quantité dont nous avons vraiment besoin. Astuce : Si possible, ne faites pas les courses quand vous avez faim. Nous le savons tous... Plus de choses finissent dans le panier que nécessaire. Bien sûr, l'idéal serait que nous n'achetions que de façon saisonnière et régionale. La nourriture dure plus longtemps et les longs trajets de transport sont évités. De plus, les aliments de saison ont une teneur en nutriments plus élevée. Et même après l'achat, la planification se poursuit. S'il reste des restes du dîner, nous pouvons simplement les emmener au travail. Et vous pouvez également créer de délicieux nouveaux plats à partir de restes. Que diriez-vous d'une boîte « mangez-moi d'abord » ? Ainsi, vous avez toujours un œil sur les aliments qui doivent être consommés ensuite.

2. Partagez

Certains colis sont si volumineux qu'il est souvent difficile de les utiliser seul. Mais nous pouvons simplement nous coordonner avec nos amis ou voisins et diviser de grandes quantités. Une autre option très intéressante consiste à donner de petites quantités autorisées au Tafel ou à les distribuer vous-même aux nécessiteux. La même chose s'applique si nous n'aimons pas quelque chose. Demandez simplement aux autres s'ils peuvent utiliser la nourriture au lieu de la jeter.

3. Ce n'est pas un concours de beauté

Nous souhaitons que le courage soit laid! Est-il si important que les produits d'épicerie que vous achetez soient les reines de beauté du magasin ? Après tout, ils ont tous le même goût et sont tout aussi bons pour la santé. Malheureusement, la plupart des fruits et légumes "moches" sont jetés avant d'arriver au supermarché, il n'y a donc parfois aucune possibilité de les acheter. Mais même les aliments avec des imperfections telles que des égratignures et de petites bizarreries sont souvent laissés sans surveillance. Nous pouvons simplement couper les zones disgracieuses et profiter de la nourriture délicieuse. De plus, les carottes ratatinées dans le réfrigérateur sont quelque chose que nous connaissons tous. Ils ne sont pas encore forcément mauvais, ils manquent juste d'humidité. Si on les met dans un grand verre d'eau pendant la nuit, ils seront comme neufs le lendemain.

4. Utilisez (presque) tout

Les épluchures de légumes finissent probablement à la poubelle pour la quasi-totalité d'entre nous. Mais ceux-ci peuvent également être utilisés. Si vous faites mijoter des épluchures de légumes avec les épices de votre choix et de l'eau à feu doux pendant quelques heures, vous aurez votre propre bouillon de légumes. Les légumes restants n'ont plus qu'à être tamisés. Vous pouvez également congeler votre bouillon de légumes en portions individuelles et le décongeler dès que vous avez besoin de quelque chose. Totalement pratique ! Même les fruits déjà ratatinés peuvent encore être consommés en toute bonne conscience. Dans un smoothie, on ne le remarque pas du tout, si ce n'est que la délicieuse boisson est peut-être même un peu plus sucrée que d'habitude.On peut cuisiner une délicieuse compote de pommes à partir de vieilles pommes.

5. Préserver

Parfois, nous n'arrivons pas à utiliser les choses à temps. Mais si nous remarquons cela assez tôt, nous pouvons le contrer. Le moyen le plus simple est probablement de congeler les aliments dans la mesure du possible. Les fruits et légumes peuvent facilement être hachés et congelés en portions. Ainsi, nous avons toujours quelque chose de frais à la maison. Une autre option consiste à faire cuire les aliments. À cette fin, les aliments sont versés dans un verre propre, qui est hermétiquement fermé puis chauffé. Cela crée une surpression dans le verre. En refroidissant, un vide se forme. Cela scelle le bocal hermétiquement et protège le contenu. Le marinage est également un bon moyen de conserver les aliments.

6. Stockez correctement

Un stockage adéquat est extrêmement important pour que les aliments durent. Les pommes de terre, les oignons et l'ail l'aiment sombre et plus frais. Les tomates, en revanche, sont sensibles au froid. Certaines autres variétés ne se sentent pas non plus très à l'aise dans le réfrigérateur. Cela s'applique, par exemple, aux bananes, aux concombres ou aux agrumes. Mais il y a aussi quelques éléments à prendre en compte lorsqu'il s'agit de conserver les aliments dans le réfrigérateur. Les compartiments inférieurs du réfrigérateur sont les plus froids, tandis que les compartiments de la porte sont les plus chauds.

7. Faire repousser les légumes

Saviez-vous que vous pouvez rapidement faire pousser de nouveaux légumes à partir de déchets végétaux ? Par exemple, si vous coupez généreusement la tige des oignons de printemps et que vous les mettez dans de l'eau, qui doit être changée tous les quelques jours, vous verrez le premier vert après seulement quelques jours. Donc, vous avez à nouveau des oignons de printemps frais. Incidemment, cela fonctionne également de la même manière avec le céleri. Il suffit de le mettre en terre dès que de nouvelles feuilles sortent de la tige.

C'est notre défi de mai ! Vous en voulez plus ? Ensuite, vous trouverez ici un aperçu de nos défis en matière de développement durable .

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